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关于“马良主编”检索到   共2种现货商品
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出版社：中国农业大学出版社
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  • 食品分析

    食品分析

    马良，李诚，李巨秀主编  /  2021-08-01  /  中国农业大学出版社
    ¥34.3(7折)定价:¥49.0

    本书共分13章,包括食品样品的采集与预处理,分析方法评估与数据处理,食品物理检验法、食品中水分、灰分、酸度的测定,食品中碳水化合物的测定,食品中脂类物质的测定,蛋自质和氮基酸的测定,维生素的测定,矿物元素和限量元素的测定,部分常用食品添加剂的测定,食品中有害有机物的测定和食品分析新技术与快速检测法简介等...

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  • 食品毒理学

    食品毒理学

    李宁，马良主编  /  2021-08-01  /  中国农业大学出版社
    ¥60.7(9.2折)定价:¥66.0

    《食品毒理学 第3版》主要介绍了食品毒理学研究任务和内容，阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在生物体内的生物转运和生物转化相关内容，重点对食品毒理学实验基础，以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍，同时介绍了我国食品毒理学安全性评价相关程序和转基因食品安全性评价相关内容，并对食品中天然有毒物质、重金属、农药、细菌毒素和霉菌毒素、食品

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